Cuánto gasta de luz un bar o restaurante: guía completa

Tal y como sucede en los hogares, el importe de las facturas se puede disparar en un negocio si no se controla el consumo eléctrico. Pero en estos espacios, los hábitos tienen menos peso, ya que lo que determina el gasto es el tamaño del local, el horario de apertura y cierre, los equipos y su uso, y el tipo de servicio que se presta. Conocer cuánto gasta de luz un bar o un restaurante, es el primer paso para tomar medidas que reduzcan estas cifras, pero sin afectar al funcionamiento o a la calidad.

¿Cuánto gasta de luz un bar o restaurante según su tamaño?

El consumo eléctrico de un establecimiento de hostelería es muy variable, ya que depende del tipo de negocio en cuestión y de sus características. Por ejemplo, una cafetería que solo sirve desayunos tendrá una cifra mucho más baja que los restaurantes que abren todo el día, ya que estos tendrán cámaras frigoríficas, climatización y maquinaria funcionando. 

Pero además del tamaño del local, habrá que tener en cuenta también las horas de apertura, porque en ellas es cuando se incrementa la actividad y, con ello, el consumo; la afluencia de clientes; la antigüedad de los equipos y el tipo de cocina. 

En cualquier caso, el consumo eléctrico de un restaurante se concentra en los sistemas de refrigeración, los hornos, los lavavajillas industriales y el aire acondicionado. Pero a su vez, este será variable porque depende de la potencia de cada equipo y, sobre todo, de las horas que estén funcionando. 

Por tanto, no hay una cifra concreta, sino estimaciones aproximadas. Aunque dos locales tengan la misma superficie, el consumo puede ser completamente diferente por sus horarios de apertura y el equipamiento que usen. 

Tabla de consumo estimado por tipo de local

A continuación te dejamos una tabla con una aproximación de los consumos para diferentes tipos de establecimientos. 

¿Cuánto gasta de gas un restaurante con cocina?

Los restaurantes que cocinan con gas natural y no con placas vitrocerámicas o de inducción aumentan el consumo en la preparación de los alimentos y, en algunos casos, en el uso del agua caliente sanitaria. El gasto en electricidad se dispara con la refrigeración, la iluminación y la climatización, pero el gas se concentra en los hornos, fogones, planchas, freidoras o marmitas. 

Como en el caso anterior, el gasto total va a depender del número de servicios diarios, del tipo de cocina y del tiempo que los equipos estén funcionando. Los locales con menús sencillos y horas de actividad limitadas consumirán menos que los que preparan volúmenes grandes de comida. 

También influye el estado de las instalaciones; es decir, si se lleva a cabo un mantenimiento preventivo de los equipos, si los quemadores están limpios o si la organización en la cocina es lo suficientemente buena como para que dichos equipos se usen solo cuando hacen falta. Tener una tarifa de gas para hostelería ayudará a reducir el consumo y a ajustarlo a las necesidades del establecimiento. 

¿Qué tarifa de luz conviene a un bar o restaurante?

Puesto que cada negocio tiene su propio funcionamiento y necesidades, la tarifa de la luz tendrá que ir acorde con ambos. Los bares suelen concentrar casi toda su actividad en las horas de mayor demanda, pero en los restaurantes, el consumo es más estable a lo largo del día. 

Por tanto, para elegir la tarifa adecuada, habrá que tener en cuenta lo siguiente:

• Potencia necesaria. La potencia que se contrate debe ser suficiente para que todos los equipos puedan funcionar a la vez, pero sin que sea más alta de lo realmente necesario, puesto que el precio se dispara.
• Horario de consumo. Si el negocio mantiene un consumo estable durante toda la jornada, una tarifa de luz para bares y restaurantes con un precio previsible hace que sea más sencillo controlar el gasto.  
• Tipo de contrato. Hay empresas que prefieren tener un precio del kWh que se adapte al mercado y otras optan por uno fijo, que evita los cambios en las facturas. Las mejores tarifas de suministro en hostelería serán las que dan estabilidad y se adaptan a la perfil de consumo que se tenga. 

Tarifa de gas para hostelería: qué tener en cuenta

Si se utiliza gas para cocinar, la situación es similar, aunque el precio del gas no tiene las fluctuaciones de la electricidad. Los puntos a revisar serán: 

• Consumo anual previsto. Dado que el consumo depende del nivel de uso que tenga la cocina, habrá que hacer una estimación general. 
•  Equipos conectados al suministro. El gas se puede usar únicamente para la cocina o también para el agua caliente sanitaria o la calefacción. En este último escenario, el consumo será más alto. 
• Estabilidad del precio. Igual que ocurre con la electricidad, algunas empresas prefieren conocer de antemano cuánto pagarán por el suministro, ya que les ayuda a planificar mejor sus costes. 
• Condiciones del contrato. Antes de elegir una tarifa de gas para hostelería, debemos revisar la duración, las condiciones de permanencia, los servicios incluidos y el precio del suministro. 

Cómo ahorrar energía en un restaurante o bar

Hemos visto cuánto gasta de luz un bar o un restaurante y qué debemos tener en mente al contratar una tarifa específica para negocios. Sin embargo, los consumos no tienen por qué ser fijos y depender solo del uso que se haga de la cocina y el equipamiento. El tipo de tecnología y las condiciones en el espacio también repercuten en el gasto total. 

Estos son algunos consejos que pueden reducir el consumo sin afectar al rendimiento o el funcionamiento del negocio:

• Sustituir la iluminación por tecnología LED. Consume menos electricidad, necesita menos mantenimiento y la vida útil de las bombillas es más larga. 
• Ajustar la climatización. Se recomienda evitar que la temperatura sea demasiado baja en verano o demasiado alta en invierno.
• Revisar las cámaras frigoríficas. Hay que evitar tener las puertas abiertas más tiempo del necesario y colocar alimentos calientes en el interior. También revisaremos las juntas porque si están deterioradas, pueden aumentar el consumo. 
• Apagar los equipos cuando no se estén utilizando. Por ejemplo, planchas, freidoras, hornos o campanas extractoras.
• Realizar un mantenimiento preventivo periódico. Los equipos se deben mantener limpios y bien ajustados para que trabajen siempre con un buen rendimiento y reducir las averías. 
• Valorar una instalación de autoconsumo solar para negocios de hostelería. Si el local cuenta con una cubierta apta para estas instalaciones y el consumo es elevado durante todo el día, producir parte de la electricidad reduce los costes. 

Preguntas frecuentes sobre el gasto de luz en hostelería

¿Qué tarifa de luz conviene a un bar mediano?

Depende de la potencia que necesite, del horario de apertura y del nivel de consumo que tenga a lo largo del día. La tarifa se debe adaptar al perfil del negocio, pero se recomienda revisar cada cierto tiempo si la potencia contratada sigue siendo la adecuada o es excesiva. 

¿Existe una tarifa plana de luz o gas para restaurantes?

Existen tarifas con un precio fijo del kWh durante determinados períodos, pero no se puede pagar siempre lo mismo porque el consumo es variable. El importe total de la factura siempre depende de la energía que se haya utilizado.

¿Qué diferencia hay entre las tarifas de restaurantes, cafeterías y hoteles?

La diferencia no está en el tipo de establecimiento, sino en el consumo que cada establecimiento tenga. Y este dependerá de su nivel de actividad, el servicio que ofrezcan y las horas de apertura. Cada negocio necesita una potencia determinada y unas condiciones acordes a su actividad, sus horarios y el equipamiento que utilice.

Sabiendo ya cuánto gasta de luz un bar o un restaurante y las opciones que hay para reducir el consumo, tanto a través de los hábitos como de la propia tarifa que se tenga contratada, es hora de pasar a la acción. En Naturgy no podemos controlar cómo gestionas tus equipos, pero sí ayudarte a elegir una tarifa adaptada a las necesidades de tu negocio y ofrecerte soluciones de autoconsumo para producir parte de la energía que consumes y reducir la dependencia de la red.